Cecina | Cecina de León IGP | Productos | Embutidos de León. Fábrica y distribución. León.

Cecina

Carne de vaca curada. Se utilizan los cuartos traseros del animal (contra, tapa y babilla).
Su elaboración comienza con el perfilado de las piezas, salado y ahumado de éstas. Una vez ahumadas, se procede a su curación con un mínmo de 8 meses.Cuanto mayor sea el tiempo de curación mayor será la calidad de las mismas.

Venta en piezas, tacos ,lonchas o lonchas en aceite de oliva.

Se recomienda para disfrutar todo su sabor cortárla en finas lonchas y añadir un chorrito de aceite de oliva.